Matglädje och gemenskap på Attendos äldreboenden
På Attendos äldreboenden är måltiderna så mycket mer än bara mat. Här handlar det om gemenskap, glädje och minnen. "Maten påverkar livskvaliteten varje dag – den kan väcka både aptit och fina samtal", säger Patrik Mill, verksamhetschef på Attendo Spadvägen i Älvsjö, som nyligen prisats för sitt framgångsrika engagemang kring måltiderna.
Tradition, smaker och omtanke i fokus
På Attendos äldreboenden är det ingen slump vad som serveras på tallriken. Bakom menyerna står ett dedikerat team av dietister, kostutvecklare och kockar som ser till att maten både smakar gott och ger rätt näring.
– Vi följer säsongen, varvar traditionell husmanskost med moderna inslag och uppdaterar menyerna fem gånger per år, berättar Britta Lundborg, dietist och kostutvecklare på Attendo.
– Grunden är svensk mat som känns igen – det är ofta det som de boende efterfrågar mest.
Sofie Eklöf, som också arbetar som dietist och kostutvecklare, håller med:
– Klassiker som köttbullar med potatismos och lingonsylt är en riktig favorit som alltid går hem. Men vi testar gärna nytt, som tacopaj eller rätter inspirerade av olika kulturer.
"Måltiden är dagens stora höjdpunkt"
För de som bor på Attendo Spadvägen i Älvsjö – liksom på Attendos övriga äldreboenden – är måltiderna mer än bara näring. Det är en social stund, en möjlighet att samlas och dela gemenskap.
– Många har bott ensamma länge innan de flyttar in. Att sitta ner och äta tillsammans gör enorm skillnad, säger Patrik Mill.
– Det är ofta dagens stora höjdpunkt – något man ser fram emot.
Att maten ser aptitlig ut är minst lika viktigt som vad som ligger på tallriken. Därför görs regelbundna måltidsobservationer, där personalen ser över allt från upplägg till bemötande.
– Vi vet att aptiten påverkas om maten inte presenteras på ett trevligt sätt, förklarar Sofie Eklöf.
– Enkla saker, som att fråga hur hungrig den boende är eller att lägga upp portionerna fint, kan göra stor skillnad.
Maten ska väcka glädje – och minnen
Bakom varje måltid på Attendos äldreboenden finns ett tydligt mål: maten ska inte bara ge energi, utan också bidra till glädje, gemenskap och välbefinnande. Måltiderna har en viktig roll i att skapa trivsel och väcka minnen – smaker som påminner om barndomen eller livets höjdpunkter.
För att maten verkligen ska spegla de boendes önskemål och behov finns det ett välfungerande system där både boende och personal samarbetar. Genom regelbundna boenderåd får de boende möjlighet att framföra sina åsikter och påverka menyn. Det kan handla om allt från specifika maträtter till hur måltiderna serveras eller hur miljön kring matbordet kan förbättras.
En viktig länk mellan köket och de boende är kostombuden – omvårdnadspersonal med ett särskilt ansvar för matfrågorna. De för dialogen vidare, samlar in synpunkter och ser till att önskemål och förbättringsförslag når rätt personer.
– Vi vet att maten engagerar, det märks inte minst i boenderåden, berättar Britta Lundborg.
– Att tillgodose allas smaker är förstås en utmaning, men målet är att hitta rätt balans mellan näring, variation, tradition och det som de boende längtar efter.
Temadagar, matupplevelser och doften av hemlagat
För att göra måltiderna extra minnesvärda arrangeras olika temadagar, som exempelvis alla hjärtans dag eller måltider inspirerade av personalens hemländer. På vissa boenden ordnas även herrmiddagar, dammiddagar och någon gång kanske man beställer pizza från den lokala pizzerian.
Dessutom lagas mat i avdelningsköken för att sprida doften av hemlagat i huset.
– Det skapar en härlig stämning när det luktar nybakat eller nylagad mat, säger Sofie Eklöf.
– Det signalerar att nu är det snart dags att äta, och det väcker aptiten på ett naturligt sätt, fortsätter Patrik Mill.
Boende som vill vara delaktiga får gärna hjälpa till med enklare köksuppgifter, som att skala potatis eller baka, så länge det sker enligt hygienreglerna.
Guldgaffeln till Spadvägen – en symbol för engagemang
Som ett kvitto på sitt gedigna arbete med maten tilldelades Attendo Spadvägen i Älvsjö utmärkelsen Guldgaffeln 2025. Priset delas ut till ett äldreboende inom Attendo som gjort det lilla extra för att skapa matglädje, trivsel och kvalitet.
– Det var en stor överraskning och väldigt hedrande, berättar Patrik Mill.
– Personalen blev fantastiskt glada, och det visar att det vi gör verkligen uppskattas – både av de boende och av hela organisationen.
Förutom äran fick verksamheten en prischeck och delikatesskorg, som ska användas för att ordna en gemensam festmåltid för både boende och personal.
– Syftet med Guldgaffeln är att motivera, skapa stolthet och påminna om hur viktig maten är, säger Sofie Eklöf.
– Det handlar inte bara om att stilla hunger, utan om hela måltidsupplevelsen.
Stolta över helheten – och framtiden
På Attendos äldreboenden är maten en självklar del av omsorgen och en viktig del av vardagen för de boende. Här ser man till helheten – från råvaror och näringsinnehåll till personalens engagemang och den sociala gemenskapen kring bordet.
– Jag är stolt över hela vårt arbete, från råvarorna till personalens engagemang, säger Sofie Eklöf.
– När vi ser att de boende mår bättre, går upp i vikt eller helt enkelt njuter av en god måltid, då vet vi att vi gör skillnad.
Britta Lundborg håller med och betonar vikten av regelbundenhet och gemenskap:
– Det känns meningsfullt att få bidra till något så viktigt. Många flyttar in undernärda, och här får de näringsrik mat, gemenskap och ett tryggt hem.
Med ständig utveckling, lyhördhet för de boendes önskemål och fokus på kvalitet fortsätter Attendo att sätta maten i centrum – som en naturlig del av omsorgen och en nyckel till trivsel och välbefinnande.